Verdure

400 gr di bottoni di broccoletti cotti al vapore
4 C di sesamo
 
Per la salsa:

6          carciofi
1          spicchi di aglio

8 gambi (la parte bianca) di coste
1 T di pane grattugiato
1 C di capperi salati lavati, strizzati, e tritati

300 gr  di coste
100 gr di tofu
30 ml    di latte di soya

2 finocchi tagliati a metà e poi a fettine da 3-4 mm
1 C capperi dissalati

2          finocchi
1          arancia

300 gr  di cavolo cinese
½          cetriolo
5          ravanelli

30        rapanelli
3 C       di acidulato di umeboschi

600 gr di rape bianche a fettine
50  gr di uvetta
50  gr di mandorle o nocciole tritate
2 C olio extravergine di olive

800-900 g di scarola lavata

1 C di capperi salati