Rape stufate con Uvetta, Mandorle e Zenzero

600 gr di rape bianche a fettine
50  gr di uvetta
50  gr di mandorle o nocciole tritate
2 C olio extravergine di olive
1 C di succo di zenzero
Prezzemolo tritato qb
 
Saltare in olio caldo con l’aggiunta di un po’ di acqua per 3-4 min le rape con un po’ di sale, aggiungere l’uvetta, le mandorle o le nocciole, poca acqua, quindi coprire e stufare coperto a fiamma bassa per 30 min. devono essere cotte ma non sfatte. Verso fine cottura aggiungere il succo di zenzero e aggiustare di sale. In sostituzione allo zenzero, viene bene anche con l’aggiunta di qualche goccia di acidulato di umeboshi o aceto di mele.
Servire con sopra del prezzemolo tritato.
 
 
Unità di misura:
1 T si intende una tazza da tè circa 250 ml
1 C si intende un cucchiaio da tavola circa 10 ml
1 c si intende un cucchiaino da cafè circa 3 ml
Le quantità sopraindicate sono per 4-6 persone