Finocchi all’agro

2 finocchi tagliati a metà e poi a fettine da 3-4 mm
1 C capperi dissalati
1 C di olio extravergine di olive
1 C di acidulato di umeboshi
1 spicchio d’aglio tritato

In una padella con doppiofondo mettere a rosolare l’aglio nell’olio e un goccio di acqua, aggiungere i capperi, ancora un goccio di acqua e lasciare soffriggere piano per 1 min. Aggiungere i finocchi, mescolare, aggiungere un goccio di acqua, coprire e lasciare in cottura coperti fintanto che i finocchi risultino al dente, aggiungere l’acidulato di umeboschi e se serve ancora un po’ di acqua per avere a fine cottura  un po’ di sughetto. Mescolare, lasciare cuocere ancora per 30 sec. Servirli caldi.
 
 
Unità di misura:
1 T si intende una tazza da tè circa 250 ml
1 C si intende un cucchiaio da tavola circa 10 ml
1 c si intende un cucchiaino da cafè circa 3 ml