Alghe dulse e cipolle

1          cipolla media tritata
 
1          spicchio di aglio con la buccia
 
1 C       di capperi sotto sale lavati, sgocciolati, strizzati e tritati
 
10 gr    di alghe dulse ammollate  per 20 min
 
2 C       di olio extravergine di oliva
 
1 C       di shoyu
 
1 C       di aceto di mele (facoltativo)
 
100 ml di acqua, utilizzare la stessa acqua di ammollo
 
 
 In una padella fare appassire in 2 C di olio caldo, aglio e cipolla e verso fine cottura togliere l’aglio e aggiungere i capperi. Togliere tutto dalla padella e nella stessa mettere le alghe, l’acqua, l’aceto ( se vogliamo un gusto agro) e lo shoyu, portare a bollore scoperto con fuoco medio-alto.
Cuocere per 7 minuti fino a completa evaporazione dell’acqua. Unire il soffritto di cipolle e capperi, se serve bagnare con un po’ di acqua e lasciare cuocere rimestando per 1 minuto.
Piatto ricchissimo di minerali, in particolar modo ferro, e vitamine, fra cui la vitamina C, da servire come condimento sui cerali, pasta e verdura.
 
 
Unità di misura:
1 T si intende una tazza da tè circa 250 ml
1 C si intende un cucchiaio da tavola circa 10 ml
1 c si intende un cucchiaino da cafè circa 3 ml
Le quantità sopraindicate sono per quattro persone