Insalatini di rapanelli

30        rapanelli
3 C       di acidulato di umeboschi

Tagliare a fettine i rapanelli, metterli in una ciotola  dove si possa mescolarli e aggiungere l’acidulato di umeboshi, mescolare bene e trasferirli in vaso di vetro dal collo largo dove si possa  infilare quantomeno una bottiglia di vetro da 1 lt piena di acqua per tenerli pressati per 1 giorno. Servirli sgocciolati come inizio pasto con sopra un po’ di prezzemolo tritato o dei pezzetti di fogliolie di menta  . Si conservano in frigo a vaso chiuso per 8-10 giorni e man mano che i giorni passano diventano sempre più buoni. Il liquido che si forma utilizzatelo per preparare qualche salsa.
 
 
L’utilizzo sistematico degli insalatini contribuisce al ripristino della flora batterica; inoltre gli insalatini di ravanelli, rape, e daikon  sono consigliati per sciogliere e rimuovere grassi stagnanti, muco e colesterolo…..pertanto viva la rapa!