Strudel con scarola e pinoli

800-900 g di scarola lavata

1 C di capperi salati

2 C di pinoli1 

1 foglio di alga Nori

2 C di olio extra vergine di oliva

1 spicchio di aglio

2-3 C di pan grattato

Pasta Brisèe, come da ricetta 

Sbollentare per 1 minuto la scarola, scolarla.
  In una padella scaldare l’olio con lo spicchio di aglio schiacciato e tritato, aggiungere i capperi tritati e appena l’aglio incomincia a sfrigugliare mettere la scarola strizzata e tagliata grossolanamente.
 Se serve, metterci un goccio dell’acqua utilizzata per sbollentare. 

Tenere mescolato e stufare quanto basta per insaporire il tutto. La scarola deve risultare  piuttosto asciutta e non disfatta. Lasciate raffreddare
 
Su un foglio di carta da forno, grande quanto la placca del forno, stendere con un mattarello la pasta brisée, dividere in due il foglio di alga Nori e metterlo sopra la pasta brisée, stenderci sopra la scarola e i pinoli poi, aiutandosi con la carta da forno, arrotolare la sfoglia per formare lo strudel. Sigillare le estremità, praticare con una forchetta dei fori sulla superficie dello strudel e infornare in forno ventilato a 180° C per 40 min. Dopo i primi 30 min. coprire lo strudel con della carta da forno e continuare la cottura per altri 10 min. Lasciare raffreddare e servire tiepido 
 
Interessante la proposta dello strudel che vi permette di utilizzare  tutte le verdure.
Provatelo con i carciofi, con le verze uvetta e noci, con i broccoletti tofu e curcuma.
La piacevolezza della pasta brisèe vi permette di confezionare la verdura i un modo diverso ed intrigante. Guardate gli occhi dell’ospite quando mette in bocca il primo boccone, se non vi gratifica .."cacciatelo di casa"